| 접수완료 바리스타자격증3 | |
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| 교육기관 | 뱃머리 평생교육관 / 305호 |
| 교육주제 | 기술자격증 |
| 교육대상 | 일반성인과정 (18세이상 64세이하) (*) 연령 계산 기준일 : 2018년 03월 01일 |
| 수강료 | 20,000원 |
| 재료비 | 200,000원 |
| 교육시간 | 총 강의 시간 : 48시간 『월 : 10:00 ~ 13:00』 |
| 접수기간 | 2018-02-07[10:00] ~ 2018-02-14[18:00] |
| 교육기간 | 2018-03-05 ~ 2018-06-30 |
| 모집인원 | 20명 |
| 선발방식 | 추첨 |
| 지역제한 | 포항시에 주소를 두고 거주하는자 |
| 중복수강 | 제한 |
| 설문조사참여 | 의무 |
| 수료기준 | 80% 이상 수강 |
| 이수증 | 발급 |
| 재능기부 | 해당 |
| 담당부서 | 평생교육과 교육팀 ( ☎ 054-270-4371 ) |
| 강좌소개 | |
| 강의계획서 | |
강좌상세
| 강사명 | 구민철 |
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| 강의목표 | 커피에 대한 이해를 넓히고 전문적인 내용을 이론뿐만 아니라 실습위주의 교육으로 커피 전반에 대해 다루어 커피의 즐거움을 발견 |
| 강의개요 | 커피의 생산에서부터 소비자에 이르기까지 과정을 이해 실생활에 적용할수 있는 다양한 추출방법실습과 커피의 맛 이해하기 바리스타 기초과정인 에스프레소머신 사용법과 관리 에스프레소 추출 및 기본 메뉴 실습 |
| 세부강의 내용 | 1주차 : 오리엔테이션 - 자기소개 및 수업 일정 소개 - 자격증 매뉴얼 설명 & 핸드드립 커피 한잔 마시기 2주차 : 커피란 무엇인가? - 커피의 식물학적 의의 - 국내,국외 커피 시장 비교 - 영상시청 3주차 : 로스팅과정의 이해 및 실습 - 커피 로스팅의 이론적 원리 - 커피 로스터의 종류 - 로스팅 절차와 커피 원두의 전처리 - 커피 로스팅 시범 4주차 :커피개론(우리나라 바리스타 현황) - 프렌치 프레소 기구를 이용한 추출방법 및 분쇄도의 차이점 - 핸드드립 (칼리타 추출실습) - 추출된 커피를 이용한 커피의 맛 비교와 감별연습 5주차 :커피 추출기구 사용 - 사이폰 추출 기구 - 모카모트 추출 기구 - 이브릭 추출 기구 6주차 :에스프레소 머신 명칭 및 추출 - 에스프레소 기계 사용법 설명 유지 관리 및 에스프레소 추출 7주차 : 2급 필기시험 대비 및 에스프레소 분쇄도에 따른 맛 차이 - 에스프레소 분쇄도에 따른 맛 차이 8주차 : 바리스타 2급 필기시험 9주차 :에스프레소를 이용한 카페메뉴 소개 - 카페콘파냐 - 카페마끼야또 10주차 :에스프레소 추출양에 따른 명칭 - 리스뜨레또 - 에스프레소 - 룽고 - 도피오 11주차 : 에스프레소 추출 1 - 에스프레소 기계 사용법 설명 유지 관리 및 에스프레소 추출 - 카푸치노 거품 연습 12주차 : 카푸치노 정의 및 실습 - 카푸치노 정의 - 우유스티밍 연습 13주차 : 에스프레소 추출 2 - 에스프레소 기계 사용법 설명 유지 관리 및 에스프레소 추출 - 카푸치노 우유 스티밍 - 자격증 매뉴얼 14주차: 에스프레소 추출 3 - 에스프레소 기계 사용법 설명 유지 관리 및 에스프레소 추출 - 카푸치노 우유 스티밍 - 자격증 매뉴얼 15주차 : 에스프레소 추출 4 - 에스프레소 기계 사용법 성명 유지 관리 및 - 카피치노 우유 스티밍 - 자격증 매뉴얼 16주차 : 최종점검 및 종강 - 자격증 매뉴얼 최종점검 - 종강 <자원봉사 별도 1회 실시> |
| 강의기자재 | |
| 재료비 | 200,000원 |
| 강의장면 | "준비중" |
| 강좌안내 | |
| 기타필요사항 |