| 접수완료 커피바리스타 양성과정 | |
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| 교육기관 | 뱃머리 평생교육관 / 305호 |
| 교육주제 | 기타 |
| 교육대상 | (40세이상 64세이하) (*) 연령 계산 기준일 : 2018년 09월 01일 |
| 수강료 | 20,000원 |
| 재료비 | 200,000원 |
| 교육시간 | 총 강의 시간 : 32시간 『금 : 10:00 ~ 12:00』 |
| 접수기간 | 2018-08-03[10:00] ~ 2018-08-09[18:00] |
| 교육기간 | 2018-09-03 ~ 2018-12-29 |
| 모집인원 | 20명 |
| 선발방식 | 추첨 |
| 지역제한 | 포항시에 주소를 두고 거주하는자 |
| 중복수강 | 제한 |
| 설문조사참여 | 의무 |
| 수료기준 | 80% 이상 수강 |
| 이수증 | 발급 |
| 재능기부 | 해당 |
| 담당부서 | 평생교육과 교육팀 ( ☎ 054-270-4371 ) |
| 강좌소개 | |
| 강의계획서 | |
강좌상세
| 강사명 | 권정길 |
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| 강의목표 | 커피에 대한 이론지식과 실전기술 습득을 통한 자격증 획득 및 재취업/창업에 필요한 커피 바리스타 능력 배양 |
| 강의개요 | 커피 바리스타로서 갖추어야 할 이론 및 실전 능력 배양 |
| 세부강의 내용 | 1주차 : Orientation / 커피와 문화 - 오리엔테이션(강의 과정 설명) / 커피의 기원과 역사 2주차 : 핸드드립 커피 추출 실습(1)/ 커피의 향과 맛 - 칼리타 핸드드립 추출 방법 이해 및 실습 / 세계 각국의 산지별 원두의 특징 3주차 : 핸드드립 커피 추출 실습(2)/ 커피의 가공 및 등급 책정 - 칼리타 핸드드립 추출 방법 이해 및 실습 / 커피의 등급 책정 및 스페셜티 커피에 대한 이해 4주차 : 다양한 추출 방법 이해 및 실습 - 모카포트, 사이폰 추출 방법 이해 및 실습 5주차 : 커피 로스팅 - 로스팅에 대한 이론적 이해와 수망 로스팅 실습 6주차 : 이론시험 대비 문제풀이 - 바리스타 자격증 이론시험 대비 예상 문제 풀이 7주차 : 에스프레소 추출 - 그라인더 조작, 탬핑 및 에스프레소 추출 8주차 : 밀크 스티밍 (1) - 밀크 스티밍의 이해와 실전 연습 9주차 : 밀크 스티밍 (2) - 우유 거품 푸어링 실습 10주차 : 한 잔의 카푸치노 완성 1 - 카페라떼 및 카푸치노 만들기 실습 11주차 : 한 잔의 카푸치노 완성 1 - 카페라떼 및 카푸치노 만들기 실습 12주차 : 바리스타 실기시험 대비 실습 1 - 준비작업 숙달 및 카푸치노 만들기 실습 13주차 : 바리스타 실기시험 대비 실습 2 - 메뉴 만들기 작업 숙달 및 카푸치노 만들기 실습 14주차 : 바리스타 실기시험 대비 실습 3 - 실기시험 절차 숙달 및 카푸치노 만들기 실습 15주차 : 바리스타 실기시험 대비 실습 4 - 실기시험 절차 숙달 및 카푸치노 만들기 실습 16주차 : 커피의 종합적 이해 - 커피산업 발전 추세와 카페 창업 정보 <자원봉사 별도 1회 실시> |
| 강의기자재 | 빔프로젝트, 화이트보드, 에스프레소 머신 및 커피추출 도구 |
| 재료비 | 200,000원 |
| 강의장면 | "준비중" |
| 강좌안내 | |
| 기타필요사항 | 앞치마, 행주 |