| 접수완료 한식조리기능사 | |
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| 교육기관 | 여성 여성문화관 / 207호 |
| 교육주제 | 기술자격증 |
| 교육대상 | 여성문화관(정규과정) (18세이상 120세이하) (*) 연령 계산 기준일 : 2019년 09월 02일 |
| 수강료 | 40,000원 |
| 재료비 | 150,000원 |
| 교육시간 | 총 강의 시간 : 80시간 『월 : 10:00 ~ 12:30』 『수 : 14:00 ~ 16:30』 |
| 접수기간 | 2019-08-08[10:00] ~ 2019-08-13[18:00] |
| 교육기간 | 2019-09-02 ~ 2019-12-21 |
| 모집인원 | 24명 |
| 선발방식 | 추첨 |
| 지역제한 | 포항시에 주소를 두고 거주하는 자 |
| 중복수강 | 제한 |
| 설문조사참여 | 의무 |
| 수료기준 | 80% 이상 수강 |
| 이수증 | 발급 |
| 재능기부 | 해당없음 |
| 담당부서 | 여성문화관 ( ☎ 054-270-5541 ) |
| 강좌소개 | |
| 강의계획서 | |
강좌상세
| 강사명 | 김유주 |
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| 강의목표 | 인성과 능력을 겸비한 유능한 기능사 배출 |
| 강의개요 | 한식조리기능사시험대비반으로 한식의 기본인 52가지과제를 실습함으로 한식의 기초를 확립하여 사회가 요구하는 전문인력양성 |
| 세부강의 내용 | 1주차 9/2.월 오리엔테이션.시험출제경향,시험일정,도구계량법. 요리인의 자세.기능인자부심 9/4.수 재료썰기.무생채,칼갈기,칼잡기,조리실청소.정리 조리시 올바른자세.썰기의 기본 2주차 9/9.월 국수장국,오이소박이 육수내기,지단부치기,석이손질 9/11.수 섭산적, 무 숙장아찌 고기다지기,장아찌 기본 3주차 9/16.월 콩나물밥,두부조림 밥과물의 비율,조림원리 9/18.수 생선양념구이,배숙 생선손질법,한국음료원리 4주차 9/23.월 북어찜,더덕구이 북어손질법,더덕손질 9/25.수 장국죽,더덕생채 쌀과죽 물의 비율,생채기본 5주차 9/30.월 완자탕.오이선 완자익히기,한식전채요리소개 10/2.수 화양적,지점누름적 산적 원리,소고기익히기 6주차 10/7.월 칼국수,도라지생채 국수반죽,밀기,도라지껍질까기 10/9.수 한글날휴일. 겨자발효법,겨자장만들기 7주차 10/14.월 생선찌개,호박선 동태내장손질법,호박익히기 10/16.수 어선,생선전 동태3장뜨기,어선말아찌기,썰기 8주차 10/21.월 만둣국,홍합초 만두빚기,홍합손질 10/23.수 육회.겨자채 고기핏물빼기,겨자발효및 겨자장 9주차 10/28.월 닭찜,풋고추전 닭손질,풋고추에소넣기 10/30.수 미나리강회,너비아니구이 강회말기,소고기칼집넣기 10주 11/4.월 두부전골,북어구이 전골의 의미,석쇠사용법 11/6.수 보쌈김치,달걀찜 김치양념,찜 요령 11주 11/11.월 비빔국수,홍합초. 국수삶기,해물조림의 원리 11/13.수 매작과.화전 한식후식의의미,매작과 꼬기 12주 11/18.월 비빔밥, 약고추장,다시마튀각만들기 11/20.수 육원전,북어보푸라기 육원전굽기요령,북어갈기요령 13주 11/25.월 두부젓국찌개,칠절판 찌개위미,밀전병 부치기요령 11/27.수 탕평채,표고전 청포묵손질,표고불리기.손질하기 14주 12/2.월 돼지갈비찜,야채튀김 갈비찜요령,바싹한튀김원리 12/4.수 소고기전골.제육구이 전골용계란반숙요령,잡채볶기 15주 12/9.월 오징어볶음,잡채 오징어칼집넣기,고기누린내제거 12/11.수 모의시험 16주 12/16.월 모의시험 12/18.수 총정리,산업기사요리 |
| 강의기자재 | |
| 재료비 | 150,000원 |
| 강의장면 | "준비중" |
| 강좌안내 | |
| 기타필요사항 |