| 접수완료 꽃 차 | |
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| 교육기관 | 뱃머리 평생교육관 / 302호 |
| 교육주제 | 재능기부 |
| 교육대상 | 일반성인과정 (18세이상 64세이하) (*) 연령 계산 기준일 : |
| 수강료 | 무료 |
| 재료비 | 20,000원 |
| 교육시간 | 총 강의 시간 : 8시간 『화 : 10:30 ~ 12:30』 |
| 접수기간 | 2016-12-19[10:00] ~ 2016-12-26[24:00] |
| 교육기간 | 2017-01-02 ~ 2017-01-28 |
| 모집인원 | 15명 |
| 선발방식 | 인터넷 선착순 |
| 지역제한 | 포항시에 주소를 두고 거주하는 시민 |
| 중복수강 | 제한 |
| 설문조사참여 | 의무 |
| 수료기준 | 80% 이상 수강 |
| 이수증 | 발급 |
| 재능기부 | 해당 |
| 담당부서 | 평생교육과 교육팀 ( ☎ 054-270-4371 ) |
| 강좌소개 | |
| 강의계획서 | |
강좌상세
| 강사명 | 송승진 |
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| 강의목표 | 야생화의 식용꽃을 재료로 제다 교육으로 꽃차 소믈리에 전문가를 양성한다. |
| 강의개요 | |
| 세부강의 내용 | (1주) 개요 및 강의 일정 이론 (2주) 연잎차 살짝 김쏘인 후 밀대로 민 위에 채 썰기, 힘이 들어도 맛과 향이 더욱 부드럽기 때문이다. 밀대로 미는 과정은 유념 과정이다. 채 썰어 고온부터 덖기 시작하여 수분이 다 제거될 때까지 덖음과 식힘 과정을 반복한다. (3주) 우엉차 동글납작하게 썰어준다. 법제물에 20초간 김쏘이기 한다. 수분이 50% 정도 제거되면 솥으로 옮겨 고온으로 덖는다. 수분이 다 제거되면 30시간 정도 재우기 하고, 3~5회 고열처리한다. (4주) 매화차 저온부터 덖어 중온, 고온으로 들어가기 전 청주를 뿌려 주고 고온에서 덖는다. 15시간 정도 재운 뒤 4~5회 고열 처리한다. 수분이 조금이라도 남아있으면 병에 담아 두어도 탈색되므로 완전히 제거해야 한다. |
| 강의기자재 | 꽃가위, 꽃집게, 목장갑, 앞치마, 토시, 개인잔, 담아갈 병 |
| 재료비 | 20,000원 |
| 강의장면 | "준비중" |
| 강좌안내 | |
| 기타필요사항 |