| 접수완료 바리스타자격증1 | |
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| 교육기관 | 뱃머리 평생교육관 / 평생학습원305호 |
| 교육주제 | 기술자격증 |
| 교육대상 | 일반성인과정 (18세이상 64세이하) (*) 연령 계산 기준일 : 2017년 02월 28일 |
| 수강료 | 20,000원 |
| 재료비 | 200,000원 |
| 교육시간 | 총 강의 시간 : 48시간 『화 : 10:00 ~ 13:00』 |
| 접수기간 | 2017-02-08[10:00] ~ 2017-02-14[17:00] |
| 교육기간 | 2017-03-06 ~ 2017-07-01 |
| 모집인원 | 18명 |
| 선발방식 | 인터넷 선착순 |
| 지역제한 | 포항시 주소를 두고 거주하는 시민 |
| 중복수강 | 제한 |
| 설문조사참여 | 의무 |
| 수료기준 | 80% 이상 수강 |
| 이수증 | 발급 |
| 재능기부 | 해당없음 |
| 담당부서 | 평생교육과 교육팀 ( ☎ 054-270-4371 ) |
| 강좌소개 | |
| 강의계획서 | |
강좌상세
| 강사명 | 배근호 |
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| 강의목표 | 바리스타 2급 자격증 과정으로 전원 합격과 커피 기초 지식의 이해를 돕도록 하는 것을 목표 |
| 강의개요 | 커피는 1200년의 역사 속에서 인간과 함께 공존하며 발전해오고 있다. 이러한 커피 문화가 한국에 정착하여 원산지나 1차 2차 발전지역보다 더욱 우수한 커피시스템이 도입되도록 수업을 통해 기초 능력과 이해를 높이며, 수업 목표는 일상에서 늘 마시고 즐기는 커피를 이해하고 각자의 기호에 맞는 커피를 이해함으로서 커피를 전문적으로 추출하고 공급할 수 있는 능력 |
| 세부강의 내용 | 1 오리엔테이션: 커피학 개론(커피일반/커피나무 품종/수확 및 가공/성분 건강) - 준비물 : 바리스타 교제 2 원두 로스팅 과정 이론 및 실습(나라별 생두 로스팅)-준비물 :수망 로스팅 3 커피 머신 이론(기계 발전과정/기계종류/관리/그라인더 구조)-준비물 :바리스타 교제 4 커피추출(추출 이해 및 방식/에스프레소 및 스티밍)-준비물 :바리스타 교제 5 그라인더 입자에 따른 추출 변화 및 그라인더 입자 이해-준비물 :커피 머신/그라인더 6 핸드드립/사이폰/모카포트 등 추출 방법 및 실습-준비물 :추출 도구 7 에스프레소 추출 및 우유 스팀 방법-준비물 :커피머신/그라인더 8 밀크의 분배와 크레마 안정화 연습-준비물 :커피머신/그라인더 9 클래식 카푸치노 및 라떼아트 실습-준비물 :커피머신/그라인더 10 커피 바리스타 2급 과정 시연 준비 연습 및 카푸치노 만들기-준비물 :커피머신/그라인더 11 커피 바리스타 2급 과정 시연 연습 및 라떼아트 만들기-준비물 :커피머신/그라인더 12 커피 바리스타 2급 과정 정리 연습 및 카푸치노 만들기-준비물 :커피머신/그라인더 13 커피 바리스타 2급 과정 시연 연습 및 라떼아트 만들기-준비물 :커피머신/그라인더 14 커피 바리스타 2급 과정 시연 연습 및 카푸치노 만들기-준비물 :커피머신/그라인더 15 커피 바리스타 2급 과정 시연 연습 및 메뉴 연습-준비물 :커피머신/그라인더 16 커피 바리스타 2급 총 시연 평가 및 종강-준비물 :커피머신/그라인더 17 자원봉사 |
| 강의기자재 | 에스프레소 반자동 커피 머신/핸드드립 세트/모카포트/수망/사이폰 등 |
| 재료비 | 200,000원 |
| 강의장면 | "준비중" |
| 강좌안내 | 필기시험을 진행하기 위해 커피학 개론과 커피머신 추출 이론 수업을 진행하고, 실기 시험을 대비해 에스프레소 추출 및 그라인더 세팅 방법과 벨벳 밀크를 만들 수 있도록 스팅밍 수업을 진행 할 것이며 실기시험 매뉴얼에 맞추어 수업을 진행 |
| 기타필요사항 |