| 홈베이킹 수강시간 조정 요청 | |
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| 작성자/ 등록일 | 조문근 / 2023-06-30 |
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저는 2023년 상반기 홈베이킹을 수강하였읍니다. 그런데 강의시간이 2시간으로 되어 있어 여러모로 불편하였읍니다. 빵은 기본적으로 발효과정이 있어 2시간으로 만드는 것은 불가능합니다. 현재 제빵기능사 시험 과정을 보더라도 제일 간단하게 생각되는 단팥빵도 시험시간이 3시간으로 책정되어 있읍니다. 왜냐하면 1차, 중간, 2차 발효를 하는 시간이 최소 1시간 30분 정도 있기 때문입니다. 지금 수업시간이 2시간으로 되어 있기 때문에 대부분 수업에서 강사가 반죽을 해서 1차 발효를 해서 가져오거나 아니면 수업 시작 1시간 전에 관심있는 분들이 일찍 나와서 반죽과 1차 발효를 해야 수업이 가능합니다. 저는 제빵에서 제일 중요하다고 생각하는 것이 반죽과 1차발효라고 생각하는데 이를 직접 하지 못하면 만든 제품을 사서 갖고 가는 것과 무슨 차이가 있을까요? 이마저 앞반 수업과 조금이라도 늦어지면 서로 겹쳐 뒷 청소와 계량, 반죽 시간이 겹쳐 서로 혼란을 겪게 됩니다. 부디 제빵 관련 자료나 강사들의 의견을 들어보시고 수강시간을 조정해 주기 바랍니다. |
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